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中餐厅在设计布局上面有什么要求
1、首先,室内设计多会取“正中人和”的传统手法,将餐桌摆放在餐厅中的中心位置,方正的造型会与周围环境融合。一般会运用重点照明来提升整体气氛。甚至可以考虑用光来划分每个区域。在北京的高等用餐环境中已经有很多这样的例子:如香格里拉(北京)中餐厅,就运用光柱围合,光柱透出的光来分割空间,置身其中,犹如仙境。而对于较小的餐桌,灯光处理的就比较暗了,一般会采用点光源,光从上至下投射到餐桌上,光源一般选用显色性较好,色温2700K左右为佳;这样使食物看起来非常诱人,促进食欲。在较少眩光的情况下,突出主题桌面,相对两侧的活动区域,照度值相对减少,利于柔和光环境的营造。另外,相关的标准也给出了参考,国际照明委员会《室内工作场所照明》中建议,餐桌桌面照度以200lx为宜。我国《建筑照明设计标准》中规定,中餐厅0.75米水平面处照度不可低于200lx 。
2、其次,VIP包房的照明设计以强化室内设计、衬托整体环境为主。运用功能照明与装饰照明相结合的手法来处理整体光环境。功能性照明主要体现在,选用显色性好的光源来表现菜品可口。装饰性照明主要用来衬托环境气氛。灯具的挑选方面,可以选用外形体现中国文化气息较浓的灯具,如灯笼,宫灯等。同时,尽量避免直射光的使用,由于直射光会在桌面及墙面造成光影,还容易造成眩光,使环境不和谐。所以,我建议使用漫射光,配合暗藏光源及调光系统,达到“见光不见灯”的效果,还可以实现场景的转换。如年轻客人喜欢亮度高一点的热闹环境,中老年客人细化环境光较弱,更显惬意。
3、最后,入口处、等待区域及服务通道的处理。入口处的照明不易过高,但一定要与内部的指引性照明相结合。与入口相连的等待区域,亮度应该比用餐区域的整体亮度高一些。这样可以增强空间的立体感。实验证明,室内空间的开敞性与光的亮度成正比。充满无形漫射光的等待区,会有无限空间的感觉。在等待客人较多时,利于减少客人急躁心理的产生。服务通道无需做特殊的照明处理,满足功能照明即可,客人不会注意到服务人员的忙碌,使用餐客人心情愉悦。
中餐厅设计
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